MEATLESS MONDAY – מתכונים עם טחון מן הצומח

by Goldi
0 comment

האמת שכבר תקופה אני מרגישה שאני רוצה לנסות מתכונים צמחוניים וטבעוניים. לא אשקר, לתוכנית בנטפליקס הייתה השפעה עצומה על ההחלטה שלי לנסות טבעונות. ממה שאני מכירה את עצמי, אני לא עושה החלטות לא שקולות ורגעיות ויוצאת בהצהרות אלא מנסה ובודקת וזה מה שעשיתי עם האוכל.
החלטתי שאני מקדישה פעמיים בשבוע למתכונים טבעוניים, בריאים, כאלה שקרובים הכי הרבה לצורה שלהם בטבע או בעגה המקצועית "אכילה נקייה".

כשנכנסתי לחנות טבע התגלה בפניי עולם שלם של קולינריה שלא חשבתי שקיימת. מוצרים טבעיים, אורגניים, מיוחדים והחלק האהוב עליי "מקרר הבשר" שבעצם היה כולו תחליפי בשר. במקרר הזה קרץ לי במיוחד טחון מן הצומח, ואחרי שבוע שישב לי במקפיא החלטתי שזהו אני חייבת לנסות אותו. כשנכנסתי למטבח לא באמת היה לי רעיון בראש מה שכן היה הוא חשק עז להמבורגר וזה מה שיצא, המבורגרים קטנים וטעימים, הכי פשוטים וקלים להכנה. אחרי שהכנתי ערימות של המבורגרים הבנתי שנשאר לי עוד קצת בשר ובהחלטה של רגע החלטתי להכין ממנו בולונז. אני יודעת שיש להם חבילה אחרת שמיועדת ספציפית להכנת בולונז אבל לא היה לי אותו ונראה לי הסתדרתי מעולה עם החבילה של ההמבורגרים והקציצות.

מתכון לקציצות המבורגר טבעוניות עם טחון מן הצומח

מצרכים ל 12-20 קציצות

טחון מן הצומח חבילה אחת של טבע דלי להכנת קציצות והמבורגרים
– צרור כוסברה
– בצל אחד גדול
– חבילה קטנה של צנוברים

טוחנים יחד את הכוסברה, הבצל והצנוברים ומערבבים יחד עם החבילה של הטחון מן הצומח.
לאחר מכן מוסיפים את התבלינים:
– כורכום
– פפריקה מתוקה
– כמון
– פטרוזיליה מיובשת
– מלח
– פלפל שחור

אני משתמשת במחבת דו צדדית, מרססת אותה בתרסיס שמן או לחלופין מוסיפה 2 כפיות שמן למחבת, מרטיבה את הידיים ומתחילה להכין קציצות. יוצאת עיסה מאוד דביקה לכן חשוב מאוד לפני כל קציצה להרטיב היטב את הידיים כדי שהקציצות יצאו כמו שצריך.

כמו שאמרתי, אחרי שהכנתי 12 קציצות נשאר לי עוד חצי מהכמות והחלטתי לנסות להכין עם זה בולונז.
שמתי את הטחון במחבת, טיגנתי מעט והוספתי קופסה קטנה של רסק עגבניות עם חצי כוס מים רותחים.
שימו לב לפרק את הטחון עם מזלג כדי שלא יתבשל כגוש אלא כחתיכות בשר קטנות, לוקח לזה 5 דק' להיטגן ועוד מס' דק' עד שהרסק מתערבב עם הטחון. הוספתי את זה לפסטה שהכנתי בצד מיד איך שהיה מוכן וככה יצאו לי 2 ארוחות צהריים מטחון אחד.



You may also like

Leave a Comment