יום הנוטלה הבינלאומי- מתכון לבקלאווה נוטלה מושחתת

by Goldi
0 comment

אותה הגברת בשינוי אדרת

כן כן, לנוטלה אהובתי יש יום שלם שכולו מוקדש לו, חגיגה בינלאומית של הממרח האלוהי והמושלם הזה.
המאורע החגיגי נחגג אחת לשנה ב5 לפברואר והשנה החלטתי לחגוג לו עם מחווה למדינה שהכי נהנתי בה בשנה האחרונה – טורקיה.
בתור ילדה גדלתי על בקלאוות, בכל אירוע חגיגי אצלנו במשפחה הבקלאווה הייתה "מסמר השולחן", כולם חיכו רק לה לשכבות הדקות דקות מלאות החמאה, סוכר ואגוזים. לא אשקר לכם, מעולם לא השתמשנו בבצק פילו לבקלאווה, הכנת הבצק עצמו לוקחת שעות מפני שכל שכבה צריכה להיות דקה ושקופה ובקלאווה אמיתית אסלית עשוייה מלפחות 40 שכבות של בצק כזה.
ניסיתי להיות ריאלית ולא להתיש אותי ואתכם והכנתי לכם מתכון פשוט ביותר שכל אחד יכול לעשות בכמה דקות של עבודה ועם מינימום מצרכים, אז יאללה למתכון.

*אני הכנתי בתבנית של 30X20 ונשאר לי עוד בצק ונוטלה שהכנתי מהם חיתוכיות
אתם יכולים להכין מהכל בקלאווה בתבנית גדולה יותר.

מתכון לבקלאווה נוטלה מושחתת

מצרכים:
חבילה של דפי פילו
100 גר' חמאה
500 גר' נוטלה
200 גר' אגוזי לוז קלויים ומקולפים
1 חלמון ביצה עם מעט מים

מצרכים לבקלאווה
עלי פילו לבקלאווה

כן כן, זה הכל כל מה שצריך עכשיו זה להניח 2 עלי פילו בתחתית, למשוח בעדינות בחמאה ולהניח מעל עוד 2 עלים, למרוח עליהם חצי מכמות הנוטלה ולפזר מעל אגוזי לוז, לחזור על השלב הזה שוב פעם ובסופו נשאר רק עם עלי הפילו אותם נניח אחד אחד בתבנית כאשר בין כל עלה לעלה נמרח חמאה כדי שהדפים יצאו אחד אחד וקריספיים. נמרח מעל את החלמון המהול במים ונפרוס לצורת מעויינים לפני האפייה.
בתנור מחומם מראש ל180 נניח את התבנית והבקלאווה מוכנה כשהיא מזהיבה מלמעלה באופן אחיד.

כשהבקלאווה יוצאת מהתנור יש למזוג עליה כשהיא עוד חמה כוס עם סוכר בנדיבות וזהו, בתאבון 🙂

נוטלה ואגוזי לוז בבקלאווה
צורת חיתוך של בקלאווה
בקלאווה נוטלה

בגלל שהכנתי תבנית קטנה ונשארו לי עלי פילו ונוטלה בצד הכנתי "חיתוכיות פילוטלה" – הנחתי קרעים של פילו בתבנית משומנת, משחתי בחמאה, הוספתי עוד קרעים ומעליהם נוטלה, מעל הוספתי את כל העלים שנשארו לי בצד עם משיחות חמאה (קרעתי את העלים בידיים ופיזרתי מעל לקריספיות).

קרעי פילו על נוטלה ואגוזי לוז מתכון לבקלאווה נוטלה
חיתוכיות נוטלה ופילו


You may also like

Leave a Comment